পেঁয়াজ ছাড়া মাছের কাবাব
সব সময় শুধু মাংসের কাবাবই করা হয়। আসুন এবার মজার একটি মাছের কাবাব করা যাক। স্বাস্থ্যকর মাছের কাবাব তৈরি হবে পেঁয়াজ ছাড়াই। জেনে নিন রেসিপি:
উপকরণ
ভেটকি বা বড় রুই মাছ ছয় পিস, আদা বাটা-আধা চা চামচ, রসুন বাটা-আধা চা চামচ, গরম মসলা গুঁড়া সামান্য, ধনেপাতা কুচি, পুদিনা পাতা কুচি, মরিচের গুঁড়া, বেসন আধা কাপ, লেবুর রস আধা চা চামচ, তেল ভাজার জন্য, কিসমিস ও ডিম, লবণ-স্বাদমতো।
যেভাবে করবেন
প্রথমে মাছ সেদ্ধ করে কাটা বেছে নিন। চুলায় হাড়িতে এক টেবিল চামচ তেল দিয়ে মাছের কিমার সঙ্গে আদা রসুন বাটা, মরিচের গুড়া ও লবণ দিয়ে ভাজতে থাকুন। অল্প পানিতে বেসন গুলে নিয়ে ধনেপাতা ও পুদিনা পাতা কুচি দিন। কিসমিস, গরম মসলার গুড়া ও লেবুর রস দিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে নিন।
এবার ডিম ভেঙ্গে মিশিয়ে পছন্দমতো কাবাব গড়ে নিয়ে তেলে সোনালি করে ভেজে নিন।
যে কোনো সস, সালাদ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।